A cozinha cubana é umha síintese crioula de influências africanas e coloniais "espanholas". Um dos pratos mais típicos é o de Feijons com Arroz, que normalmente acompanham na mesa um outro prato. Curioso é o nome que dam em Cuba a esta típica receita culinária: "Moros y Cristianos", marcando a contenda culinária entre o arroz branco e os feijons pretos num mesmo campo de batalha, que é o prato.

A receita cubana de arroz e feijom preto, quando se prepara como um só prato, vai acompanhado de mandioca com molho, saladas, bananas fritas, carne de porco e diversas frutas.

A cozinha crioula, como é conhecida a culinária cubana, tem os seus parecidos com a da America Latina oriental, o arroz com feijons é um prato comum em muitas dietas, sobretodo no Brasil, ao ponto de podermos dizer que fai parte da base alimentar do povo brasileiro.

RECEITA do "Feijom com Arroz"

Segue a par e passo a preparaçom do arroz e feijom

ARROZ

Medidas:
1 copo de arroz
2 copos de água

Tempero:
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
sal a gosto

Como Fazer:
Lava bem o arroz e reserva.
Coloca o óleo numha panela e junta a cebola para refogar.
Quando estiver transparente, acrescenta o arroz, o sal, e remexe bem.
Sempre em fogo brando.
Fai isso por uns 3 minutos e junta os dous copos de água.
Tampa a panela e aumenta o fogo.
Espera até o arroz secar, mas nom deixes que a água do fundo panela seque totalmente.

Observaçons: Essa medida dá para duas pessoas. Quando quigeres fazer umha quantidade maior de arroz, é só seguires a regrinha de que a água deve ser sempre o dobro da medida do arroz.

FEIJOM

Medidas:
2 copos de feijom
4 copos de água

Tempero:
3 colheres de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
½ chávena de toucinho picado
1 chouriço picado

Como fazer:
Escolhe o feijom, lava e reserva.
Coloca a água numha panela com o feijom e deixa ferver por 30 minutos.
Caso estejas a usar panela de pressom, reduz esse tempo para 20 minutos.
Em outra panela, coloca o toucinho e o chourizinho cortado e deixa fritar por 2 minutos.
Acrescenta a cebola e o alho e deixa refogar por mais 3 minutos.
Despeja esse tempero na panela e coloca sal a gosto.
Deixa ferver por mais 10 minutos em fogo brando.

Observaçons: O tempo de cozimento pode variar devido ao tamanho das bocas de fogom. Também é preciso ficar atenta, pois cada pessoa gosta do feijom de um jeito, umhas com mais caldo, outras com menos caldo. Se achares que está com pouco caldo, acrescenta mais água e deixa mais um pouco no fogo. O feijom só vai engrossar o caldo, após a colocaçom dos temperos.